Ежегодный карманный винный справочник. Хью Джонсон 2013. BBPG Книги. Хью Джонсон не оставил белых пятен на карте винного мира от. Ключ Продукта Для Windows 8 Build 9200. Купить книгу Ежегодный карманный винный справочник 2014 автора Хью. КАРМАННЫЙ ВИННЫЙ СПРАВОЧНИК Хью Джонсона незаменимый. Кроме того, выпускается специальный карманный вариант Ежегодный карманный винный справочник Хью Джонсона, который является. Автохтоны России Наше Вино. Способен ли Кавказ удивить мир своими сортамиНедавно вышло в свет очередное, 7 е изданиеАтласа мира. Вино 4. 00 страничного тома, содержащего наиболее полную информацию о современном мировом виноделии. Наиважнейшим изменением, превратившимся в глобальный тренд, авторы считают моду на автохтонные сорта винограда. Авторы книги лондонские винные писатели Хью Джонсон и Дженсис Робинсон, которых Таймс назвалаБордо и Бургундией в мире критиков, пишущих о вине,The Timesнебезосновательно сравнив этих авторов с двумя самыми знаменитыми в мире винодельческими регионами. Действительно, для западного винопроизводителя попасть в Ежегодный карманный винный справочникХью Джонсона это верный путь к известности и финансовой состоятельности, а для покупателей вин сигнал раз это вино есть в справочнике, его нужно купить, не раздумывая. Так вот, авторы нового издания винного атласа указывают, что за период, прошедший со времени предыдущего издания, опубликованного в 2. Виноград в Абхазии. Большой винный справочник Хью Джонсона Ежегодный карманный винный. Хью Джонсон не оставил белых пятен на карте винного мира от. И в моде на автохтонные сорта. В России их до недавнего времени называли аборигенными, но, поскольку этот термин правда, по другому поводу в западноевропейской социологии несет определенные отрицательные коннотации при обозначении туземцев, преимущественно австралийцев, его и у нас стали использовать гораздо реже. И моду на вина из автохтонов, в которых отображено их точное географическое происхождение. Такая мода на автохтоны имеет свое объяснение сложно сказать что либо не просто выдающееся, но новое, не повторявшееся ранее, с классическими международными сортами винограда, такими как каберне совиньон, мерло или шардоне. А вот сорта, культивируемые в каком нибудь одном регионе мира и неизвестные за его пределами, обязательно привнесут новые нюансы во вкусе и ароматике вин, приготовленных из них, а что еще нужно ценителюОчень хорошо этот тренд подходит для вновь открываемых российских винодельческих регионов это, прежде всего, Кубаньточнее, Таманский полуостров между Азовским и Черным морями и узкая полоса вдоль черноморского побережья от Тамани до Геленджика, а также Дагестан, Долина ДонаРостовская область, Ставропольский край и уже в совсем небольших объемах Долина Терекареспублики Северного Кавказа. В целом, российские винодельческие регионы являются частью древнейшего в мире региона Кавказ, о чем чуть ниже. Недавно южнороссийский винодельческий пояс назвали Новым Старым Светом по аналогии с Новым Светом виноделия, куда входят Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, Аргентина, Чили, Калифорния, о которых как о винодельческих регионах еще 3. Кавказ же это часть Старого Света, но в виноделии регион пока неизвестный. Потому и Новый Старый Свет. Кавказский винодел, 1. Итак, Кавказ, а точнее регион между Черным и Каспийским морями, ограниченный с севера Доном, а на юге охватывающий территории Турции и Ирана, является колыбелью мирового виноделия. Вспомним ведь именно у подножия горы Арарат Ной посадил свой первый виноградник после потопа. Российский Северный Кавказ является частью этого исторического винодельческого региона. Об особых стелющихся лозах на Таманском полуострове тогда это был Фанагорийский архипелаг, созданный разветвленной дельтой реки Кубань упоминал еще древнегреческий историк Страбон. Это может означать, что тогда там виноград на зиму укрывали, как это делают ныне на Дону, а, значит, зимы там были более суровыми. Считается, что это были сорта винограда, завезенные греками, основавшими вдоль черноморского побережья сеть полисов колоний. Но были еще и автохтонные кавказские лозы, которые, по видимому, скрещивали с привезенными из Греции. Их остатки в виде единичных лоз доныне можно увидеть в шапсугских аулах. Из литературы знаем, что у адыгов были свои сорта винограда, устойчивые к повышенной влажности на Черноморском побережье сейчас крайней южной точкой промышленного выращивания винограда можно считать поселок Архипо Осиповку южнее Геленджика, далее на юг корни сгнивают. Еще в середине XIX в. Виноградник разводился у них высокий виноград обвивается кругом ольховых и хурмовых дерев lt. Абазины отличали 7 сортов винограда, из которых некоторые употребляли для приготовления вина. Болезни виноградной  oidium  на ветвях не было заметно. Хранили вино абазины в глиняных кувшинах, а выжимали виноград для брожения в деревянные чаны. В средние века на нынешнее российское черноморское побережье виноград попадал с двух противоположных сторон из Закавказья и со стороны Дона. На Дон же, судя по биологическим характеристикам сортов, эти лозы могли принести хазары из Дагестана, хотя некоторые историки считают, что их привезли домой донские казаки из европейских походов гораздо позднее в XIX веке. Так, донской сорт пухляковский, выращивавшийся в одноименной станице, имеет другое название козьи сиськи по форме своей грозди. Согласно местной легенде, чубукиэтого сорта привез домой казак Пухляков из похода то ли наполеоновского в 1. Николай I послал казаков на помощь молодому австрийскому императору Францу Иосифу усмирять непокорных венгров во время весны народов 1. В Венгрии есть местный сорт винограда т. Этот факт подтверждается, в частности, тем, что в венгерском языке, в отличие от практически всех европейских, слово вино не является заимствованием из грузинского, в котором оно звучит как гвино, но имеет свою звуковую оболочку  bor . Кстати, свое название у вина есть также у адыгов санэ. Обратившись к историческим источникам, узнаем, что Константин Багрянородный писал, что некие кабары те же хазары пристали к мадьярам во время их кочевий по Предкавказью и ушли вместе с последними в Паннонию. И вот на территории современной Венгрии в северной ее части, где когда то расселились кабары хазары а, может быть, следуя фонетическому сходству, кабары это кабарда, то есть те же адыги, и произрастают лозы, родственные кавказским, в то время как на юге растут в основном классические сорта, принесенные сюда Римом в те времена, когда Паннония была римской провинцией. Это могло означать только одно адыги, даже приняв ислам, запрещающий алкоголь, продолжали выращивать виноград, причем по древнему кавказскому способу маглари сажали его в садах возле раскидистых деревьев, чтобы лоза могла опираться на их ствол и ветви так до сих пор сажают лозу в Абхазии. Этим в условиях горного малоземелья убивали сразу двух зайцев не нужно было отдельно выделять землю под сад и под виноградник один и тот же участок использовался сразу в двух целях. Седьмое издание Атласа. Из Грузии на Кубань пришли сорта саперави и ркацители, а с берегов Дона воспетый еще Пушкиным цимлянский черный помните, в Евгении Онегине Между жарким и бланманже Цимлянское несут уже, а также красностоп золотовский, плечистик, сибирьковый, платовский. Возможно, донские сорта это те же старые хазарские. Примечательно, что собственных кубанских автохтонов в чистом виде пока не найдено если не считать найденные экспедицией искателей дикого винограда несколько лет назад то ли дикие, то ли одичавшие несколько лоз в лесах под Абинском и упомянутые уже лозы в шапсугских аулах. А ведь Кубань сейчас главный винодельческий регион страны, причем с огромным разнообразием почвенно географических и климатических условий от каштановых черноземов Тамани до мергелевых и меловых почв Абраусского полуострова. Итак, автохтоны дают новые тона в аромате и вкусе, предполагают необычные сочетания с блюдами и вообще способны стать лицом виноделия страны. В случае с Северным Кавказом это пока забытая мировая колыбель виноделия, которая уже начинает заявлять о себе миру. Вот и в АтласеХ. Джонсона и Дж. Робинсон уже идет речь о нескольких конкретных российских винодельнях, хотя собственно России в нем посвящена пока треть страницы по сравнению со 1. Отзывы о книге Ежегодный карманный винный спрвочник 2. И в самом деле незаменимый помощник. В детстве как и атласы любила и справочники читать, открывала страницу наугад и от незнания терминов, справочник для меня оставался интересным. Конечно всего того,что я вычитывала в детстве из справочников, особенно медицинских я не запомнила. Приобретя винный справочник,я вспомнила детство. Конечно же я его приобрела не ради забавы, а ради новых знаний, которые я хочу получить на долгие года и не жалею тех денег,которые я заплатила за него.